堆肥中的有機(jī)物在微生物的作用下發(fā)生了復(fù)雜的轉(zhuǎn)化，可以概括為兩個(gè)過程:

1.是有機(jī)物的礦化過程，即將復(fù)雜的有機(jī)物分解成簡單的物質(zhì)，然后產(chǎn)生二氧化碳.水和礦物質(zhì)養(yǎng)分；

2.是有機(jī)物的腐殖化過程，即有機(jī)物分解合成，產(chǎn)生更復(fù)雜的特殊有機(jī)物和腐殖質(zhì)。這兩個(gè)過程同時(shí)進(jìn)行，但方向相反。在不同的條件下，每個(gè)強(qiáng)度都有明顯的差異。

為什么要堆肥:

實(shí)現(xiàn)有機(jī)物礦化和堆肥有機(jī)物礦化，可為作物和微生物提供豐富的營養(yǎng)，為微生物活動提供能量，為堆肥有機(jī)物腐爛準(zhǔn)備基本原料。當(dāng)堆肥主要是有氧微生物活動時(shí)，有機(jī)物迅速礦化，產(chǎn)生更多的二氧化碳.水等營養(yǎng)物質(zhì)分解迅速徹底，釋放大量熱能；

當(dāng)厭氧微生物的活性和熱能釋放較少時(shí)，有機(jī)物的分解速度較慢，往往不完全。除了植物營養(yǎng)物質(zhì)外，分解產(chǎn)物還容易積累有機(jī)酸和還原物質(zhì)，如CH4.H2S.PH3.H2.當(dāng)分解產(chǎn)物達(dá)到一定程度時(shí)，對作物的生長不利甚至有害。因此，堆肥發(fā)酵過程中的翻轉(zhuǎn)也用于改變微生物活性的類型，以消除有害物質(zhì)。

有機(jī)肥堆肥發(fā)酵工藝：

1.堆肥實(shí)際上是一種廢物穩(wěn)定的形式，但它需要特殊的濕度、曝氣條件和微生物來產(chǎn)生合適的溫度。通常，溫度高于45°C。保持這種高溫可以殺死致病細(xì)菌和雜草種子。合理堆肥后，殘留有機(jī)物分解率低，相對穩(wěn)定，易被植物吸收。堆肥后，氣味可以大大降低。

堆肥過程中涉及到許多不同類型的微生物。由于原料和條件的變化，各種微生物的數(shù)量不斷變化，因此沒有微生物總是主導(dǎo)堆肥過程。每個(gè)環(huán)境都有自己特定的微生物菌群。微生物的多樣性使堆肥在外部條件發(fā)生變化時(shí)避免系統(tǒng)故障。

3.堆肥過程主要由微生物進(jìn)行，微生物是堆肥發(fā)酵的主體。堆肥中涉及的微生物有兩個(gè)來源：一是有機(jī)廢物中原有的大量微生物；另一種是人工添加的微生物接種劑。在一定條件下，這些細(xì)菌具有很強(qiáng)的分解某些有機(jī)廢物的能力。它們具有活性強(qiáng)、繁殖快、有機(jī)物分解快的特點(diǎn)。快堆肥反應(yīng)過程，縮短堆肥反應(yīng)時(shí)間。

4.堆肥發(fā)酵一般采用堆肥，產(chǎn)量大，效率高。具體方法見制作有機(jī)肥堆肥坑的方法。

好氧堆肥與厭氧堆肥的區(qū)別：

堆肥一般分為好氧堆肥和厭氧堆肥。好氧堆肥是有機(jī)物在氧氣條件下分解的過程，其代謝物主要是二氧化碳.水和熱量。厭氧堆肥是有機(jī)物在沒有氧氣的情況下分解的過程。厭氧堆肥的最終代謝氧化碳和許多低分子量的中間產(chǎn)物，如有機(jī)酸。

有機(jī)肥堆肥發(fā)酵原理及工藝概述:

細(xì)菌、真菌和放線菌是堆肥過程中涉及的主要微生物。這三種微生物包括嗜溫細(xì)菌和嗜熱細(xì)菌。

在堆肥過程中，微生物種群隨溫度變化交替變化，具體如下：低溫和中溫菌群主要轉(zhuǎn)化為中高溫菌群，中高溫菌群主要轉(zhuǎn)化為中低溫菌群。隨著堆肥時(shí)間的延長，細(xì)菌逐漸減少，放線菌逐漸增加，堆肥結(jié)束時(shí)霉菌和酵母菌顯著減少。

從上面可以看出，有機(jī)堆肥的發(fā)酵過程實(shí)際上是各種微生物的代謝和繁殖過程。有機(jī)物的分解必然會產(chǎn)生能量，從而促進(jìn)堆肥過程，提高溫度，干燥濕基質(zhì)。